Nuit au Four Seasons Hotel Madrid, un adieu de rêve à l'Espagne

Feb 15, 2024

Parfois, mes voyages ressemblent à un rêve.

C'est particulièrement vrai lorsque des mois, qui passent trop vite, s'écoulent entre l'expérience et lorsque mes notes, photos, perceptions et souvenirs sont transformés en une histoire.

La seule nuit de novembre que j'ai passée au nouvel hôtel Four Seasons de Madrid est devenue exceptionnellement onirique au cours des neuf mois qui ont suivi. La propriété située dans le centre historique de la capitale espagnole était éthérée en soi, mais mes expériences depuis ont inclus celles d'Afrique, de Madagascar, des Seychelles, de l'Inde, des Maldives, de la Malaisie, de la Thaïlande et de la Floride.

Se pourrait-il que je voyage trop ? Jamais, dis-je.

Le rêve des Quatre Saisons a commencé lorsqu'un mirage de brouillard glacé a gelé les flancs des collines pendant le trajet de quatre heures vers le sud depuis le pays basque, au nord de l'Espagne, jusqu'à Madrid.

Nous n'aurions que quelques heures à Madrid avant de quitter l'Espagne le lendemain matin, au terme d'un voyage de presse au Pays Basque.

(Voir ces histoires sur bit.ly/nh-basquecountry et bit.ly/nh-basquecountry-2.)

Bien qu'il soit l'un des hôtels les plus récents de Madrid, le Four Seasons est déjà devenu un point de repère, sa coupole en cuivre surmontant une rotonde spectaculaire et dominant l'angle de la Calle de Sevilla et de la Calle de Alcalá. Créé dans le centre-ville historique à partir de deux banques, d'un bureau de journal et de quatre autres bâtiments, le nouveau Four Seasons comprend de nombreux angles et détails de ses vies antérieures. Près de 4 000 éléments architecturaux et autres des bâtiments d'origine ont été minutieusement supprimés et intégrés aux extérieurs, aux espaces publics et aux chambres de l'hôtel.

Après avoir été confortablement installés dans un hall d’entrée à deux étages encadré de piliers de marbre bleu, nous avons été invités à manger. Un collègue a commandé du gaspacho frais malgré la fin de l'automne. Une fois que nous avons arrêté de ooh et aahing, le reste d’entre nous a grignoté des desserts glacés décadents en forme de sacs à main de créateurs et de chaussures à talons hauts, qui faisaient partie du thé de l’après-midi.

L’hôtel de 180 chambres – le premier de la marque de luxe Four Seasons d’origine canadienne en Espagne – était ouvert depuis moins de deux ans, principalement au plus fort de la pandémie. Bien que très apprécié par les locaux, peu de gens de ce côté-ci de l’Atlantique semblaient le connaître, j’ai donc été ravi de pouvoir y jeter un coup d’œil par moi-même.

Bien qu'à distance de marche des principaux musées, magasins et autres attractions de Madrid, nous n'avons passé que quelques heures dans cet espace incroyable et je voulais en faire l'expérience.

Prouvant que l'opulence et la discrétion ne s'excluent pas mutuellement, ma chambre était un havre de luxe et de calme joliment aménagé, savamment insonorisé par rapport aux travaux de construction animés du quartier environnant. Les cadeaux de bienvenue comprenaient un éléphant en chocolat solide et une assiette de truffes au chocolat.

L'exemple de marque de luxe donné par la porcelaine Villeroy & Boch lors de notre déjeuner tardif a été repris par les articles de toilette Hermés de la salle de bain.

Dani Brasserie, l'élégant restaurant du septième étage de l'hôtel, ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, change de caractère selon l'heure de la journée. Plat après plat, typique de l'excellence gastronomique créée par le chef Dani García, a été servi pour notre dîner de 21 heures, un moment de repas courant en Espagne. Chaque plat était agrémenté d'un vin de sa cave de 600 bouteilles de vins et champagnes internationaux. Ce fut un plaisir insolite de découvrir que le champagne du Domaine Roederer, le Château d'Yquem et d'autres grands vins sont même disponibles au verre.

Il était presque minuit lorsque nous commençâmes à nous éloigner de la table et la salle à manger était toujours pleine.

Le matin venu, le bar rond du Dani s'était transformé en un buffet de friandises espagnoles pour ceux qui ne voulaient pas commander à la carte.

Il comprenait des ingrédients pour le Pan con Tomate, un plat populaire dans toute l'Espagne : des tomates concassées avec de l'ail et de l'huile d'olive étalées sur du pain croustillant. A proximité se trouvait une assiette de fines tranches de jambon ibérique, le délicieux jambon rouge foncé provenant de porcs aux pattes noires nourris de glands. Ceux qui commandent à partir du menu trouveront ce même jambon comme ingrédient dans l'une des offres d'œufs Benedict.